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Come cucinare la tagliata di tonno





Luomo che accorcia la filiera tra la macellazione e il piatto porta sul palco un bue piemontese di 30 mesi.
Una bella cena a casa.
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Salsa di mela verde centrifugata e montata con extravergine.
La ricetta è sul blog.
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Inoltre, consentimi di dire, posso finalmente rispondere a tono a quelle malelingue che dicono che a Piccola Roma i prezzi sono alti.Il primo esempio dice bufala campana e pomodori datterini.Cè il tonno delle stagioni 2009 (capitolo di Susci a colori, il filone di quella stagione 2010 ( Figlio dei fiori ) e quello di questanno ( Susci selvaggio molto interessante perché a memoria non ricordiamo precedenti match tra selvaggina e pesce crudo.Storia e geografia in pochi cm quadrati.Col corollario tipicamente botturiano: Il chilometro zero è nella nostra testa: occorre avere chiara sin dallinizio la strada che si va a percorrere.




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